糖度计知识大全

糖度计的分类

非破坏式糖度计：不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面，测定水果的甜度。

携带型糖度测定：在采摘水果之前，测定水果的甜度，以确保甜度的均一化，提升作物的生产管理目标。

计算机糖度测定仪：每个水果均经过甜度的测试，依据质量检测，分级、处理及包装作业，而能提升高的售价。

糖度计的使用及注意事项

水果糖度计中常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计。通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量)，可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

一、目的及原理：利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物含量，可大致表示果蔬的含糖量。光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。

二、实验需要的药品与器材：

1.水果样品

2.蒸馏水

3.烧杯、滴管、卷纸、手持式水果糖度计

三、操作步骤：

1.打开手持式水果糖度计盖板，用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水，盖上盖板。

2.于水平状态，从接眼部处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。

3.打开盖板，用纱布或卷纸将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁，进行观测，读取视野中明暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重复三次。

糖度计在使用和保养中应注意以下事项：

1.在使用糖度计过程中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。

2.使用完毕后，严禁直接将糖度计放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。

3. 糖度计应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。

4.避免糖度计零备件丢失。

糖度计的校正和温度修正

糖度计在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉 ，使分界线调至刻度0%位置。然后擦净检测棱镜，进行检测。有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏水。

另一种方法是(只适合含糖量之测定)：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加(或减)温度修正值，获得准确数值。

选购糖度计要注意的问题

1.使用者购买一种商品，首先要认清自己的需求，才能做出合适的决定，同类产品，价格有高有低，正如汽车一样，有5万元的，也有50万的，同样是汽车，但是使用者的需求和购买能力不一样，为了满足不同的需求，生产出高中低档的汽车，从购买者角度来讲，根据自身需求和购买能力选购一款产品，也能让自己买到称心如意的产品;手持糖度计也是如此，正如汽车一样，手持糖度计也有满足不同顾客需要的多种型号，比如手持折光式糖度计，或者手持折光式盐度计这类产品，追求的是简单实用和价格低廉，可以让更多有测量溶液糖含量(或称为测量固形物含量)的需求的人获得此商品，而且也能很快的上手使用，目前国内很多生产手持糖度计的厂家，基本上都生产的是手持折光式糖度计，不同地区不同厂家生产的，价格都差异，但一般都是几百元的价格，而且都是采用光折射的原理设计的手持糖度计，并且国内的所有手持糖度计都是不防水的，在使用中要注意不要让水直接冲洗手持糖度计，要在干燥环境中保存

2.在购买时选择有保修的商家，通常如果里面进水的话商家都是不保修的，因为维修成本较高，多数商家是建议顾客重新购买一只，如果商家对进水的手持糖度计提供保修，那也是非常难得的了，所以也可能会收取一定费用，这样也能获得较好的保障，通常来首手持糖度计的使用寿命在2年以上，但前提是一定要保养好才可以。

总体来说，数显糖度计的价格比手持糖度计的价格要高一些，如果资金不宽裕，可以选择手持糖度计，注意保养，也是很实惠的。